问题: 请教几个关于汤的英语说法
clear soup
cream soup
gumbo soup
都是些什么汤
解答:
clear soup就是清汤包括Consume,Broth,Bouillon或soup stock,慢火做出来的清肉汤(一般是牛肉或鸡肉做). 五星酒店里面的西餐厅都有Beef Consume"牛肉清汤".
Cream soup-"忌廉汤" 一般是奶白色,里面加了面粉,牛奶,薯蓉等(颜色有例外例如Cream of Asparagus"露荀忌廉汤"就是浅绿色...等). 这类汤很普遍,任何西餐厅都有.超市卖的Cambell金宝牌罐头汤很多.
Gumbo是美国南部路Louisana易士安纳州/圣路易市/密西西比一带黑人区驰名的浓汤,很浓的深巧克力色,很浓的味道.里面有些米饭,最普遍是Seafood Gumbo"海鲜浓汤". 如果想尝一下,北京朝阳公园南门附近的The Big Easy"快乐站"有.
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