问题: 3Q 帮忙看一下
将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整PH到2.0，保存于37摄氏度的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是（A）
A淀粉、胃蛋白酶、多肽、水
B唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水
C唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水
D唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水
解答:
由于在酸性条件下唾液淀粉酶活性消失，所以淀粉不被分解，仍然存在,唾液淀粉酶、乳清蛋白等都属于蛋白质,在胃蛋白酶作用下分解成多肽
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