1.翻译My parents have taught me the value of a good education and importance of always doing my best. （我就是不明白后一个的of是干嘛的）
2翻译My best grades are in English and science.
(此处的grades怎么翻译以及in是干嘛的）

1.固定词组：the value of ......的价值
the importance of ......的重要性
句子结构很简单，即：主语+谓语+宾语这里的宾语是由and连接的，两个并列成份，两个of各与一个名词搭配，都解释为...的...

2.我的成绩以英语和科学为最好。
grade可解为年级等意义，此处指成绩、分数，同意义的还有mark, score等
in是介词，可以简单理解为：“在......”或者结合固定词组have good/poor
grades in 即：在......(方面)成绩好/不好，这里是用in ，和翻译句子的用法意义相同。理解一下吧.

综上述两题，应结合整句结构和固定词组理解句子含义，不要试图将英文单词一个一个翻译成中文再拼接理解。