酒店宾馆业出现了的两个趋势:一是客人越来越成熟，服务要求越来越高，越来越挑剔；二是服务员却越来越难招，素质越来越低，流动越来越大，如何解决这个矛盾？

1：酒店的宗旨是：“宾至如归” 这是最基本的前提，对待顾客就象对待自己家人一样，让顾客感觉来到酒店就象回到家里一样，对他们的服务，始终保持着‘热情，微笑’的态度，，“顾客就是上帝”他们说什么，做什么都是对，要绝对服从，，但是违法的事除外。
2：加强培训，不断组织员工参加培训，提高服务意识和服务水平。
加强管理，发现员工违反规定，服务不到位的，采取必要的处罚措施。
加强激励，对服务质量优秀的员工，给与必要的奖励，提拔职务。
3：严禁拉帮接派，严禁有同乡在同一个部门，要以部门领导为核心，同心协力完成任务。