口腔溃疡发生的病因复杂，目前还有一些病因尚不明确。不过，美国维斯康辛医学院Halim Hennes博士、托莱多市圣文森特摩西医疗中心临床助理教授Michael C Plewa.等人认为，有一些致病因素目前是可以确定的，如：
A）牙膏和漱口水中包含钠十二烷醇硫酸盐，这是一种泡沫试剂，存在于牙膏和漱口水中。许多研究显示，钠十二烷醇硫酸盐能增加患口腔溃疡的风险，因为它去除了口中的保护层即黏液素。
B）意外受伤，占口腔溃疡患者的38%。用制作粗糙的假牙套、牙刷或吃太烫的食物引起的意外创伤，都容易得此病。
C）精神因素，如长期感到压力很大，精神紧张波动，非常疲劳的人易患此病。
D）营养缺乏，缺铁、锌、硒、钙、叶酸、维生素B1、B2、B6、B12、维生素C等。多项实验结果显示，人体缺乏铁和维生素B族会引起非常高的发病率。特别是缺乏维生素B2会增加此病的风险。许多初步实验和病例报告中指出，缺乏锌同样也会引起口腔溃疡。
E）患者免疫能力下降，如对食物过敏和敏感。研究发现，对食物过敏的患者占口腔溃疡患者的一半。
下列食物易引起口腔过敏
●谷物类：荞麦、小麦、燕麦、黑麦、大麦、谷物中的麸质蛋白质。
●水果和蔬菜：柠檬、橘子、苹果、菠萝、西红柿、草莓、无花果。
●乳制品：牛奶和奶酪。
●其他食物：核桃、巧克力、贝类食物、酱油、芥末。
●其他：如某些防腐剂、调味品、牙膏、薄荷糖、口香糖、金属和质量差的假牙套等。
F）遗传因素，父母中一方曾患此病，其子女得病的几率是35%，同卵双胞胎几率是91%，异卵双胞胎的得病率是57%。
G）传染性试剂病菌（滤过性病毒菌引起的和细菌引起的），滤过性病毒和细菌可能引起口腔溃疡。
H）药物治疗不当：据报道，不含类固醇的抗炎药、化学试剂等药物与患口腔溃疡疾病发作有关。

二、预防、护理常用方法
1）刷牙小心，用软毛的牙刷全面的刷牙；经常做口腔检查，请牙科医生即使治疗坏牙、修理损坏的假牙衬里。
2）经常保持口腔清洁，用消毒过的发酵粉刷牙。
3）常患口腔溃疡的人应该坚持写日记，观察记录哪些食物容易引发口腔溃疡，避免吃此类食物。对于部分人来说，避免吃过敏类食物能改善病情。
　　　4）多吃流体食物，细嚼慢咽。
　　　5）适量增加水果和蔬菜的摄入量，以便补充多种维生素和矿物质。
　　　6）避免吃研磨后的食物，如面包末、玉米或土豆片，停止吸烟、少喝酒，少吃酸性食物如柑橘、西红柿或坚果，少吃过辣或过咸的食物，避免吃坚硬的、太烫的食物和口香糖。
　　　7）保持精神轻松愉快，保持充分的睡眠都会有益。


三、美国临床营养协会、美国营养学协会给口腔溃疡患者的食物建议：

1、含维生素B族的蔬菜和水果有：毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇豆和四季豆等。和其他蔬菜相比，鲜豆中蛋白质、碳水化合物、维生素和无机盐的含量较丰富。
富含维生素B1的食品：肉类、酵母、带荚的果实、谷类。
富含维生素B2的食品：奶类及其制品，肉类如动物肝肾、蛋黄、鳝鱼，蔬菜和水果如胡萝卜、香菇、紫菜、芹菜、橘子、柑、橙等。
富含维生素B12的食品：动物肝脏、瘦肉、牡蛎、金枪鱼、鸡蛋、牛奶等。维生素B12的推荐供给量很小。约3微克就行，除非你是素食者，否则从食物中可得到充足的B12。
2、含维生素C的蔬菜和水果有：油菜、苋菜、雪里蕻、荠菜和菠菜等。选择绿色、红色、紫色的蔬菜和水果食用，包括菠菜、菜花、柠檬、苦瓜等以及水果中的红果、草莓、沙棘、猕猴桃等，并且每天能吃500克的蔬菜和250克的水果，其中深色和浅色各占一半，否则就很难满足每天需要的100毫克维生素C。
贴心提示：
维生素C极易受到热、光和氧的破坏。为了尽可能减少食物中维生素C的损失，请注意：
水果、蔬菜贮存越久，维生素损失越多，因此，尽可能吃新鲜水果、蔬菜，若要保存，请尽可能贮存在冰箱里。
水果、蔬菜不要切得太细太小，切开的果蔬不要长时间暴露在空气中（现切现吃，现切现烧），以减少氧化破坏。 烧煮富含维生素C的食物时，时间尽可能短，汤汁中维生素C含量丰富，应尽可能喝掉。
3、含铁的食品有：毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇豆和四季豆等鲜豆中的铁易于消化吸收；另外，动物肝脏、全血、瘦肉等也含有铁。
4、含锌的食品有：牡蛎、盐水鸭、猪肝、蟹类、鸭肝、鸡肝、牛肉（瘦）、鸡蛋黄等。
5、含钙的食品有：雪里蕻、油菜、芥蓝菜等含钙量高、易于机体利用。
6、含叶酸的食品有：蔬菜叶子。另外还有动物肝脏、马铃薯、鸡蛋，水果中有柠檬、香蕉、草莓等。

四、治疗

　　针对口腔溃疡，目前一般运用局部治疗和全身治疗的方法。虽然缺少根治口腔溃疡的办法，往往经过多种治疗后，仍然可能复发，但多数患者可使症状得到改善，减轻痛苦。轻度的口腔溃疡，一般经过1个星期就会痊愈。
　　几种用药的建议
1）使用去除了甘草酸的甘油。将200毫克粉末状的甘油和200毫升的温水混合后倒入口中，在口中停留2分钟~3分钟，然后吐出，每天早晚各做一次，坚持1周的时间，可以缩短治疗该病的时间。也可选用甘油咀嚼片剂代替。
2）抗菌药漱口液。
3）美国急诊医师学院、美国医学会、美国急诊医学协会成员Brett J Earl，美国明尼苏达大学药学院临床药理系临床助理教授Robert Konop博士等人研究发现，一些草药中含丹宁酸，能凝聚流体物质，减轻炎症，能用于冲洗口腔。如中药中的没药用来治疗口腔溃疡和牙龈炎症，有很长的历史了。建议将200~300毫克的草药液体和4毫升的没药的树胶脂酊剂与温水混合后，倒入口中，停留几分钟，然后吐出，每天2~3次。
4）更多医学专家一致推荐使用Amlexanox（氨来占喏口腔贴片），促进溃疡愈合、止痛和预防作用
5）如果在家服用这些药没有好转，就需要看医生。

参考文献：www.kqky.com.cn