问题: 动物的营养28
将乳清蛋白，淀粉，胃蛋白酶，唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH值至2.0，保存于37℃的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物资是...（ ）。
A. 淀粉，胃蛋白酶，多肽，水 B. 唾液淀粉酶，麦芽糖，胃蛋白酶，多肽，水 C. 唾液淀粉酶，胃蛋白酶，多肽，水 D. 唾液淀粉酶，淀粉，胃蛋白酶，水
请详细写出解题的过程和思路。
解答:
A
胃蛋白酶会将唾液淀粉酶水解，二者不可能同时存在。
胃蛋白酶可以水解乳清蛋白和唾液淀粉酶，由于pH=2.0,唾液淀粉酶不会起作用,故淀粉不会水解。
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