问题: 为延长蔬菜、水果的保鲜时间，一般采用低氧（5％）保存，试说明理由
为延长蔬菜、水果的保鲜时间，一般采用低氧（5％）保存，试说明理由
解答:
因为低氧5%的时候，既能降低蔬菜和水果的有氧呼吸，又能防止蔬菜和水果的无氧呼吸。
氧含量过高会进行有氧呼吸，低于5%的时候会进行无氧呼吸。
只有在5%的时候，能将呼吸量降到最低，也就是所谓的保鲜了。
教科书上在细胞呼吸这一章节里，有那个图解的，看着图表会更形象的理解记忆。
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