英语中我只知道国家，人物名词后面可以直接这样加 be动词，这样写也可以？？难道piano’s song 也可直译为钢琴曲？？希冀达人助答，谢谢！

首先，这里的's不是动词。名词的所有格形式：如
my son's 我儿子的
John'e 约翰的

所以，moment's rest 也许说得过去，因为moment有名词“片刻”的意思。但是因为moment也是形容词“片刻的”，所以一般说moment rest而不是moment's rest.除非为了某种效果（标新立异？）

至于piano's song or piano's music，个人认为是不对的。是钢琴曲或者钢琴音乐，是钢琴乐谱的歌曲音乐或者钢琴弹奏的乐曲。而不是钢琴拥有的歌曲，钢琴所有的音乐。钢琴本身是不会拥有音乐或者歌曲的。piano music or piano song(s)就可以了。

英语使用复杂灵活，又有许多新词汇，新表达，像汉语那样，标新立异，不正规但不能说错误的讲法层出不穷。