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问题: 炒菜时会看到如下情景:当点火加热时,锅上方有一定量的白气,当火突然熄灭时,白气会变浓,请解释其原因.

解答:

点火,水大量蒸发,达到饱和后就液化,就是白气
熄火,温度下降,饱和气压降低,液化的就多了,就浓了