字典中标词性时的 "下1自"、“ 下1他”、“ 上1自”、“ 上1他 ”、“5自”、“５他”、 “サ变自”、“ サ变自他”各是什么意思呢？请不吝赐教，谢谢．

你所说的这些词性，每一个都可以拆成三部分。
第一部分就是：「自」(自動詞)或「他」(他動詞)
这两者的区分我想你应该已经很清楚，简单一点说就是英语当中的及物动词（他）和不及物动词（自）的区别，在日语环境中来说就是该动词前面可不可以加表对象的格助詞「を」。“他”可以，“自”不可以。当然表移动范围的「を」除外。　

第二部分就是“1或5或サ変”（当然还有一个カ変)
“1”就是“1段动词”“5”就是“5段动词”“サ”就是“サ変动词”。
日语五十音图中的“段”的概念应该是知道的吧，「あいうえお」五个段，其他的假名都归属于其中的一段。
5段动词就是指其词尾会在5个段内发生变化，如[書く](5他)这个动词的词尾「く」(う段)
接否定时变成同一行内的「ぁ段」：「書か」ない。
接「ます」时变成「い段」　　　：「書き」ます。
表命令时变成「え段」　　　　　：「書け」
接意志助动词时变成「お段」　　：「書こ」う
而1段动词在接其他形式时，就只有一种变化，去掉词尾「る」，保持剩下的词干不变。

「サ変」动词是特殊的例子，全部都是「●●＋する」这种形式的动词，所以就只需考虑「する」的用法就可以了。
「し」ない「し」ます「せ」よ「し」よう

第三部分就是「上」或「下」。只针对1段动词而言。
去掉词尾「る」之后的词干的最后一个假名是「い段」的就是上1段（因为在「う」段的上面），是「え段」就是下1段。
如「お“ち”る」「“に”る」就是上1段，
如「やつ“れ”る」「と“め”る」「も“え”る」就是下1段。

把以上三部分组合起来，就出现了你问题中的这些词性。