问题: 解答题(初2物理)
烧菜用的橄榄油的沸点是256摄氏度,锡的熔点是232摄氏度,橄榄油的沸点比锡高.人们在锡制的平底锅里用橄榄油煎鸡蛋时,看到油沸腾了,但锡锅并没有烧坏.这是怎么回事?
解答:
看起来好象是油沸腾了，实际上油并没有沸腾，而是食物里的水分在沸腾，我们知道水的沸点是100℃，它沸腾时，要变成气体跑掉，带走大量的热，这样油的温度不会升得很高，比锡的熔点（232℃）低，所以锡锅不会熔化。
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