问题: 生物
1.泡菜制作利用的饿主要微生物是什么？
2.该微生物的生活特点是怎样的？
3.制作泡菜的坛子该怎样设计才能满足主要微生物的生长？
解答:
1、醋酸菌。它能在无氧的条件下产生醋酸。
2、它是异养厌氧型细菌，所以在无氧环境下生活正常，而在有氧环境下生活不好。
3、坛子应该设计为口子小，肚子大，这样可以防止更多空（氧）气进入。在进行泡菜时，除了要加水淹没菜以外，还应该把水装到坛子体积的4/5或更多，但要留些空隙。
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