一般情况下问多少人时“how many”后面都直接跟复数名词，比如“How many people are there in your family?”我想问：
1、不用“there be”,改成“How many people in your family?”可不可以？它的回答方式是什么样的？（我个人认为可以）。
2、“how many”后面不跟复数名词可不可以？比如；
"How many are these apples?".就像“How much is your computer?”的句式一样。

1，不用“there be”,改成“How many people in your family?”可不可以？

不可以。因为构成一个句子的基本形式是什么！主语和谓语，也就是subject and verb。如果换成“How many people in your family?”这里没有动词，虽然看起来好像没问题，但它不是一个正规成型的句子。不管你怎么换或者用，一个句子中你必须让动词或者可以充当动词的东西出现。
至于回答，有了动词就好答了。当然你也可以直接回答一个数字，但并非正式回答。

2，“how many”后面不跟复数名词可不可以？

不可以。因为many和much 最大的区别就在于:many用于复数名词，而much则用在单数／不可数名词。